Aria di cambiamenti..

tutto cambia, tutto si evolve e così a un'anno esatto dalla mia decisione di aprire questo blog cambio e mi evolvo anche io..
Era da tempo che cercavo qualcosa di più comodo da gestire e un po' più professionale, non cambia molto, non cambia fino a quando non mi deciderò di progredire ulteriormente comprandomi un dominio ma per il momento mi trasferisco..
Quindi cambiate il link e venite a seguirmi QUI troverete i vecchi post e i vostri commenti
C'è ancora qualcosa da sistemare, link da aggiungere e altro ancora ma volevo farmi un regalo per il mio blogcompleanno e quindi spostatevi sul mio nuovo indirizzo!

assenza da stress e infortunio

Stress e stanchezza mi hanno tenuta lontana dal blog, a malapena faccio il mio giretto quotidiano a leggiucchiare quelli che come me non sono partiti o sono già tornati o partiranno..
Io sono qua, avete capito bene, non sono in vacanza.. magari lo fossi, è quello che ci vorrebbe!!!
Io e il mio "feroce" fichingo siamo tra i pochi che anche la settimana di ferragosto lavorano..ma che sopratutto non sono andati e molto probabilmente non andranno in ferie, vi ricordate il periodo nero appena trascorso ?(shh prima che la nuvoletta ritorni)..
Certo, non si muore mica senza fare le ferie però un periodo di puro relax ci vorrebbe per le nostre stanche membra ma sopratutto per i nostri cervelli fumanti..
Volevamo andare via qualche giorno e avevo anche prenotato il campeggio ma le previsioni che davano tempesta e il capellone troppo stanco per mettersi in viaggio in mezzo al traffico ci hanno fatto disdire la prenotazione.
Non contenta lunedì scorso scendendo le scale dell'ufficio sono scivolata e ho pestato la schiena.. pensando a una semplice botta non gli ho dato peso fino a che giovedì mi son decisa ad andare al P.s. per fargli dare una controllatina visto che il dolore aumentava invece che diminuire..Niente di rotto fortunatamente ma una gran bella contusione e giorni 8 di riposo assoluto e "Nuove" medicine da prendere.
Assoluto.. ma come si fa a stare in casa con questo caldo?Io non ci sono riuscita e così sabato siamo andati a fare un giretto.. ma vi racconterò nel prossimo post..
In questi giorni ho cucinato un po'.. un'ottimo filetto di maiale alla birra e un risotto al pesto e purea di zucchine ma.. non voletemi male, non ho fotografato nulla... sono troppo stanca anche solo per pensarci e un po' depressa.. sentire tutti che partono e noi qua è come una freccia dritta al cuore e sentir parlare di ferie, mare e baldorie beh.. lasciamo stare..

Oggi vi presento un'altra confettura, fatta subito dopo quella di albicocche..
Ottima la mattina nello yogurt, come la preferisce il capellone o per future torte quando avrò voglia di farne..
Questa volta ho unito due cose di cui vado pazza, pesche e vaniglia, per una marmellata profumata e dolce, forse troppo.. (meno zucchero la prossima volta)..

INGREDIENTI ( per 3 vasetti da 250gr.):
- 1 kg di pesche
- 1/2 o 3/4 bacello di vaniglia
- 1 bust. frutta Pec 2:1
- 400gr. di zucchero (mettetene anche 300gr.)

PREPARAZIONE:
Pesate le pesche, sbucciatele e tagliatele a tocchetti delle dimensioni che preferite, io li ho tenuti piuttosto grossini ma se volete spalmarla bene riducetela in piccolissimi pezzi o passatela al passino dopo la cottura.
Mettete le pesche in una pentola. aggiungetevi lo zucchero e la bustina di pectina e mettete sul fuoco; fate cuocere per dieci minuti poi aggiungete i semini della vaniglia e il bacello.
(Con le quantità che vi ho indicato la marmellata risulterà molto aromatizzata quindi se preferite dimezzate le dosi di vaniglia).
Continuate a cuocere fino a quando non inizierà a rapprendersi, fate la prova, prendete un cucchiaino di confettura e versatelo su un piattino, attendete qualche minuto e verificate se rafreddandosi si rapprende. Ci vorranno una ventina di minuti.
Invasate ancora calda nei vasetti precedentemente lavati e sterilizzati in forno.

P.s. : Mercoledì aspettatevi una sorpresa!

.. come quella della mamma

Mia mamma non è una da dolci, non lo è mai stata anche se, quando eravamo piccole, qualche dolcetto lo faceva: tiramisù, crepes e dei buonissimi dolcetti ripieni e fritti che a solo pensarci mi viene la bavetta alla bocca..
Lei non è da dolci ma a certe cose dolci non sa resistere, gelato d'estate, rigorosamente creme e crema alla nocciola e marron glacee d'inverno.. niente marmellate, non l'ho mai vista mangiarne al contrario del papà che se ne faceva delle grosse scorpacciate e in questo io ho preso da lui..
Era lui che ogni tanto, impegni permettendo, faceva qualche marmellata e ogni volta gli riuscivano bene, quello delle marmellate era lui ma una volta la marmellata l'ha fatta la Lucy, era una cosa così extra-ordinaria che quando qualche giorno fa quando l'ho chiamata per chiederle di codesta bontà lei mi ha risposto che di marmellate non ne aveva mai fatte, che sicuramente l'aveva fatta il papà eppure io in cucina a invasare quella squisitezza mi ricordo lei eppure, anche se solo una volta nella vita, lei la marmellata di albicocche l'aveva fatta e era talmente buona che io , che allora ero piccola, ancora me la ricordo...
Ma niente, non c'è stato verso..lei la marmellata non l'ha fatta, peccato che anche mia sorella si ricordi (o me lo ha fatto credere) che c'era stata una marmellata d'albicocche..
Ma io mi ero intestardita e visto che avevo appena comprato le albicocche e che avevo una indescrivibile voglia di provare quella marmellata mi son messa all'opera..
A fare una semplice marmellata di per se non ci vuole nulla, quello che la rendeva particolarmente buona e interessante era la croccantezza dei semini o delle mandorle che si trovavano nel mezzo.
Da quando ho iniziato a ripensare a quella prelibatezza color del sole (al tramonto) il dubbio mi attanaglia; mandorle o semi di albicocche?!Semi di albicocche o mandorle?!
Poi ho preso un'albicocca, l'ho aperta, ho prelevato il nocciolo e con l'aiuto di uno schiaccianoci l'ho rotto..
Eccolo li il "cuore" del nocciolo, sembra una mandorla di per se, senza la pellicina, l'ho preso, l'ho messo in bocca e mi son detta: "è lui".
Non so se il semino in se da un sapore diverso al frutto, non lo so ma avere sotto i denti quella croccantezza è come aver in mano un cesto di ciliegie e non saper smettere di mangiarle!
Il risultato.. beh leggete il titolo del post...

INGREDIENTI (3 vasetti e 1/2):
- 850/900gr. di albicocche senza nocciolo
- 400gr. di zucchero
- 1 bustina di frutta pec 2:1 (oppure aumentate lo zucchero)
- semi di albicocca

PREPARAZIONE:
Lavate accuratamente le albicocche, tagliatele a metà e prelevate i noccioli e lasciateli da parte, tagliate a tocchetti le albicocche e mettetele in una pentola d'alluminio, pesate lo zucchero, uniteci la pectina, mescolate bene e aggiungete alla frutta.
Rompete i noccioli con l'aiuto di uno schiaccianoci e prelevate la mandorla al suo interno (io non sono riuscita ad estrarle intere) Unitele alla frutta e mettete sul fuoco, portate a bollore girando di tanto in tanto, quando inizia a bollire alzate la fiamma e fate cuocere per cinque minuti. Spegnete e invasate subito, chiudete bene e capovolgete i vasetti, lasciateli raffreddare completamente a testa in giù.

STERILIZZAZIONE:
Lavate accuratamente i vasetti, metteteli in forno e accendete a 100° lasciateli li per almeno mezz'ora, passato il tempo spegnete il forno, aprite parzialmente la porta e lasciate raffreddare parzialmente e poi invasate.